米糠提取物超声辅助提取工艺及抗氧化活性

doi:10.7506/spkx1002-6630-201020006

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (20): 24-30.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201020006

米糠提取物超声辅助提取工艺及抗氧化活性

朱秀灵¹，戴清源^1,2，蔡为荣¹，马静¹，顾蓉¹

1.安徽工程大学生物与化学工程学院
2.微生物发酵安徽省工程技术研究中心

收稿日期:2010-01-29 出版日期:2010-10-25 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 朱秀灵 E-mail:zhuling78276@163.com;zhuling7827@sohu.com
基金资助:
安徽高校省级自然科学研究项目(KJ2009B091)；芜湖市科技计划项目(2009100016)

Response Surface Methodology for Optimizing the Ultrasonic-assisted Extraction of Rice Bran Extract with Both High Total Phenolic Content and Total Antioxidant Capacity

ZHU Xiu-ling1，DAI Qing-yuan1,2，CAI Wei-rong1，MA Jing1，GU Rong1

1. College of Biology and Chemical Engineering, Anhui Polytechnic University, Wuhu 241000, China；
2. Engineering Technology Research Center of Microbial Fermentation of Anhui Province, Wuhu 241000, China

Received:2010-01-29 Online:2010-10-25 Published:2010-12-29
Contact: ZHU Xiu-ling E-mail:zhuling78276@163.com;zhuling7827@sohu.com

摘要/Abstract

摘要：

以乙醇为提取溶剂，采用响应面法对米糠提取物的超声辅助最佳提取工艺进行探讨。米糠提取物的总酚含量及抗氧化活性分别采用Folin-Ciocalteu 法和 Trolox 等价抗氧化能力(TEAC)方法测定。结果表明：总抗氧化活性随着总酚含量的增加而增大，但其活性高低并不完全取决于总酚物质。米糠提取物最佳提取工艺条件为乙醇体积分数90%(V/V)，提取温度55℃，提取时间97min。在此条件下，米糠提取物的总酚含量为(2.76 ± 0.17)mg GAE/g米糠(n=3)，总抗氧化活性为(2.99 ± 0.24)μmol TEAC/g 米糠(n=3)。

关键词: 米糠, 响应面法, 总酚含量, 抗氧化活性

Abstract:

Response surface methodology was employed to optimize the process conditions for the ultrasonic-assisted extraction of rice bran extract with ethanol as the extraction solvent for achieving both high total phenolic content (TPC) and total antioxidant capacity (TAC). The determinations of TPC and TAC were performed using Folin-Ciocalteu method and trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC) assay, respectively. The rice bran extract with higher showed higher TPC showed higher TAC. However, there was no absolutely dependent relationship between the two parameters. The optimal conditions for extracting rice bran extract with both high TPC and TAC were determined as follows: ethanol concentration, 90%; extraction temperature 55 ℃; and extraction duration 97 min. Under these conditions, a TPC of (2.76 ± 0.17) mg GAE/g bran (n = 3) and a TAC of (2.99 ± 0.24)μmol TEAC/g bran (n = 3) were observed.

Key words: rice bran, response surface methodology, total phenolic content, total antioxidant capacity

中图分类号:

TQ243.1

朱秀灵1，戴清源1,2，蔡为荣1，马静1，顾蓉1. 米糠提取物超声辅助提取工艺及抗氧化活性[J]. 食品科学, 2010, 31(20): 24-30.

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米糠提取物超声辅助提取工艺及抗氧化活性

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