微波辅助提取咖啡豆残渣中多酚

doi:10.7506/spkx1002-6630-201020016

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (20): 79-82.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201020016

微波辅助提取咖啡豆残渣中多酚

沈汪洋¹,金征宇²

1.武汉工业学院食品科学与工程学院
2.江南大学食品学院

收稿日期:2010-01-25 出版日期:2010-10-25 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 沈汪洋 E-mail:kxyjzhy@yahoo.com.cn
基金资助:
国家“863”计划项目(2006AA10Z333)

Microwave-assisted Extraction of Polyphenols from Coffee Bean Residue

SHEN Wang-yang1，JIN Zheng-yu2

1. School of Food Science and Technology, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China；
2. School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China

Received:2010-01-25 Online:2010-10-25 Published:2010-12-29
Contact: Wang-Yang SHEN E-mail:kxyjzhy@yahoo.com.cn

摘要/Abstract

摘要：

从咖啡豆残渣中初步提取多酚。在有机溶剂提取多酚的基础上，采用微波辅助提取的方法，利用响应面分析，对提取条件进行研究。用Folin-Ciocalteus 比色法测定多酚含量，以得率为评价指标，得到优化的提取参数：提取溶剂为50%(V/V)丙酮、微波功率296W、料液比1:20(g/mL)、微波提取时间17s。在此条件下，咖啡豆残渣提取多酚的得率为5.12%，是有机溶剂提取多酚得率(3.21%)的1.6 倍，咖啡豆残渣提取的多酚得率大幅提高。本实验可为咖啡豆残渣中多酚的提取利用提供一定的参考。

关键词: 咖啡豆残渣, 多酚, 微波辅助提取, 响应面

Abstract:

In order to improve the utilization rate of coffee bean residue, polyphenols were extracted from coffee bean residue by organic solvent extraction with the aid of microwave. The optimal extraction conditions were explored by response surface methodology and the content of polyphenols was determined by Folin-Ciocalteus colorimetric method. The optimal parameters for the extraction of polyphenols were as follows: extraction solvent, 50% (V/V) acetone; microwave power, 296 W; material/liquid ratio, 1:20; and extraction duration, 17 s. The extraction rate of polyphenols was 5.12% under these optimal extraction conditions, 1.6-fold higher than that obtained without the aid of microwave.

Key words: coffee bean residue, polyphenols, microwave-assisted extraction, response surface methdology

中图分类号:

TS273

沈汪洋1，金征宇2. 微波辅助提取咖啡豆残渣中多酚[J]. 食品科学, 2010, 31(20): 79-82.

SHEN Wang-yang1，JIN Zheng-yu2. Microwave-assisted Extraction of Polyphenols from Coffee Bean Residue[J]. FOOD SCIENCE, 2010, 31(20): 79-82.

[1]	李彩云，李洁，严守雷，王清章. 果蔬酶促褐变机理的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 283-292.
[2]	赵媚，常凌，宋泽和，贺喜. 植物多酚与肠道微生物群的相互作用及其对代谢性疾病影响的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 305-313.
[3]	李伟，叶嘉宜，陈运娇，曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168.
[4]	陈慧, YOSHINORI Katakura, 扈洪波, 尹淑涛, 赵冲. SIRT3多酚激活剂的筛选及其对UVB诱导HaCaT细胞衰老的修复作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 115-121.
[5]	种俸亭，黄子珍，滕建文，韦保耀，黄丽，夏宁. 百香果皮体外抑制葡萄糖吸收、抗氧化及调节高血糖大鼠肠道菌群结构的作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 193-200.
[6]	李文峰，张向阳，王翠，林兰婷，陈小平，屈阳，张雪梅，林瑶，谭飔，郑俏然，高晓旭. 茎瘤芥的气体射流冲击干燥动力学及多酚降解动力学特征[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 106-114.
[7]	高浩祥，陈南，徐乾达，何强，曾维才. 油炸过程中茶多酚对油脂品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 1-7.
[8]	康子悦，沈蒙，葛云飞，王娟，全志刚，肖金玲，王维浩，曹龙奎. 基于植物广泛靶向代谢组学技术探究小米粥中酚类化合物组成及其抗氧化性[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 206-214.
[9]	周雅琪，黄佳茵，陈美玉，葛雨珺，李苑，胡亚芹. 亚牛磺酸对南美白对虾多酚氧化酶活性及酶构象的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 100-106.
[10]	陈茏，杨俊，马毛毛，吴莎莎，余平，曾哲灵. 产蛋白酶菌株的筛选及以菜籽粕为氮源的产酶条件优化[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 115-121.
[11]	徐艳阳，赵玉娟，高峰，王二雷，鲁海玲，李雪凤，姜雯雯，陈艳. 高效液相色谱法分析中国人参不同部位中多酚类化合物[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 240-246.
[12]	魏征，郭咪咪，王雅朦，段章群，杨剀舟，栾霞. 油茶籽油多酚化合物研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 311-320.
[13]	冉丽丹，李文慧，赵超，钟媛媛，袁湖川，闫青青，朱伟超，董娟. 茶多酚-β-环糊精包合物对羊肚冷藏期间肌原纤维蛋白氧化的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 227-235.
[14]	马永强，修伟业，黎晨晨，王艺錡，陈俊杰. 星点设计-响应面法优化番茄红素纳米结构脂质载体的制备[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 121-127.
[15]	柳萌，郜海燕，房祥军，吴伟杰，陈杭君，刘瑞玲. 不同成熟度杨梅酚酸的超声-微波协同优化提取及其抗氧化性对比[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 112-120.

微波辅助提取咖啡豆残渣中多酚

Microwave-assisted Extraction of Polyphenols from Coffee Bean Residue

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价