食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (24): 74-77.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201024015
杨树科,王红斌,杨永珠,赵田甜,杨 敏*
YANG Shu-ke,WANG Hong-bin,YANG Yong-zhu,ZHAO Tian-tian,YANG Min*
摘要:
目的:研究蔬菜中的Na+、NH4+、K+、Mg2+、Ca2+5 种阳离子的最佳提取工艺条件。方法:用正交试验优化提取工艺条件,并在优化条件下利用离子色谱仪同时测定蔬菜中Na+、NH4+、K+、Mg2+、Ca2+ 离子的含量。结果:影响5 种阳离子同时提取工艺的因素顺序为提取时间、提取功率、溶剂量,提取时间和提取功率对试验有显著性影响;最佳工艺条件为提取时间20min、提取功率160W、溶剂量25mL。对Na+、NH4+、K+、Mg2+、Ca2+5 种阳离子做加标回收实验,得平均加标回收率为89.2%、89.9%、82.7%、87.3%、84.2%。
中图分类号: