摘要:
目的:优化杏鲍菇菌糠多糖的提取工艺。方法:在单因素试验基础上根据Box-Behnken 中心组合试验设计原理,采用三因素三水平响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因素。结果:杏鲍菇菌糠多糖提取的最佳工艺条件为提取温度88℃、提取时间8.5h、水料比57:1(mL/g),多糖最大提取率6.43%。结论:响面 优化法能够提高杏鲍菇菌糠的多糖提取率。
中图分类号:
侯 军,林晓民*,李 瑛,白莉娟,张家进,耿翠敏,张 虹,李冬琳. 响应面法优化杏鲍菇菌糠多糖提取工艺[J]. 食品科学, 2010, 31(24): 155-158.
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