近红外光谱法用于橄榄油的快速无损鉴别

doi:10.7506/spkx1002-6630-201024087

食品科学 ›› 2010, Vol. 31 ›› Issue (24): 402-404.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201024087

近红外光谱法用于橄榄油的快速无损鉴别

王传现1，褚庆华1，倪昕路1，韩丽1，翁欣欣2，陆峰2

1. 上海出入境检验检疫局
2. 第二军医大学药学院

收稿日期:2010-06-07 修回日期:2010-10-06 出版日期:2010-12-25 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 王传现 E-mail:chuanxian.wang@163.com
基金资助:
国家质检总局科技计划项目(20081K160)

Nondestructive Identification of Olive Oil by Near Infrared Spectroscopy

WANG Chuan-xian1，CHU Qing-hua1，NI Xin-lu1，HAN Li1，WENG Xin-xin2，LU Feng2

1. Shanghai Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Shanghai 200135, China；
2. School of Pharmacy, Second Military Medical University, Shanghai 200433, China

Received:2010-06-07 Revised:2010-10-06 Online:2010-12-25 Published:2010-12-29
Contact: WANG Chuan-xian E-mail:chuanxian.wang@163.com

摘要/Abstract

摘要：

通过近红外光谱仪采集各种食用油与掺杂的初榨橄榄油的数据，运用聚类分析法对各种食用油进行聚类分析，结合主成分分析法对橄榄油的掺杂与否进行定性判别。结果表明，聚类分析和主成分分析法都有很好的定性鉴别能力，主成分分析法的鉴别模型预测未知样本的正确率达到100%。该方法快速、无损、简便，为橄榄油掺杂的定性鉴别提供了一种新的选择。

关键词: 近红外光谱, 橄榄油, 聚类分析, 主成分分析

Abstract:

Near infrared spectroscopy (NIR) was used to rapidly and economically identify the authentication of olive oil. NIR coupled with clustering analysis (CA) could use to identify many kinds of edible oils. Results indicated that CA revealed an obvious difference between olive oil and other edible oils. Meanwhile, a slight difference between olive oil and other edible oils was observed in principal component analysis (PCA). In this paper, NIR method played a good role in discrimination, which offered a new approach to rapid identification of pure and adulterated olive oil.

Key words: Near Infrared Spectroscopy (NIR), Virgin olive oil, chemometrics, clustering analysis

中图分类号:

O657.3

王传现褚庆华倪昕路韩丽翁欣欣陆峰. 近红外光谱法用于橄榄油的快速无损鉴别[J]. 食品科学, 2010, 31(24): 402-404.

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Nondestructive Identification of Olive Oil by Near Infrared Spectroscopy

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