不同地理居群大蒜中潜在大蒜辣素的含量测定及聚类分析

doi:10.7506/spkx1002-6630-201108042

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (8): 186-189.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201108042

不同地理居群大蒜中潜在大蒜辣素的含量测定及聚类分析

关明1,2，陈利新1，佟小强1，陈坚2,3,*

1.新疆师范大学化学化工学院 2.新疆医科大学药学院 3.新疆埃乐欣药业有限公司

出版日期:2011-04-25 发布日期:2011-04-12
基金资助:
国家自然科学基金项目(31040007)；“十一五”国家科技支撑计划项目(2007BAI30B02)；新疆维吾尔自治区高新区创新基金无偿资助项目(CX08107W)

Determination and Cluster Analysis of Potential Allicin Content in Garlic from Different Geographic Populations

GUAN Ming1,2，CHEN Li-Xin1，TONG Xiao-qiang1，CHEN Jian2,3,*

1. College of Chemistry and Chemical Engineering, Xinjiang Normal University, Urumqi 830054, China；2. College of Pharmacy, Xinjiang Medical University, Urumqi 830053, China；3. Xinjiang Ailexin Pharmaceutical Co. Ltd., Urumqi 830011, China

Online:2011-04-25 Published:2011-04-12

摘要/Abstract

摘要： 以新疆境内及其他部分省市不同地理居群的25份大蒜样品为研究对象，以羟苯丁酯为内标，采用高效液相色谱法测定大蒜中潜在大蒜辣素的含量，并对含量测定结果进行聚类分析。结果表明，不同地理居群大蒜药用活性成分的含量差异明显，新疆境内天山以南阿合奇县与乌什县两大居群的大蒜样品药用活性成分含量最高，药用价值值得进一步挖掘，25份样品按照潜在大蒜辣素含量的高低可聚为5大类。

关键词: 大蒜, 潜在大蒜辣素, 聚类分析, 高效液相色谱法

Abstract: Garlic samples from 25 geographic populations were collected, and the content of potential allicin was analyzed by high performance liquid chromatography, followed by cluster analysis. The results showed that the content of potential allicin in differed noticeably among garlic samples from different with regions and could be grouped into five categories. It was much higher in samples from South Xinjiang, which are worthy of further study.

Key words: garlic, potential allicin, cluster analysis, high performance liquid chromatography

中图分类号:

TS207.3

关明，陈利新，佟小强，陈坚. 不同地理居群大蒜中潜在大蒜辣素的含量测定及聚类分析[J]. 食品科学, 2011, 32(8): 186-189.

GUAN Ming，CHEN Li-Xin，TONG Xiao-qiang，CHEN Jian，. Determination and Cluster Analysis of Potential Allicin Content in Garlic from Different Geographic Populations[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(8): 186-189.

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不同地理居群大蒜中潜在大蒜辣素的含量测定及聚类分析

Determination and Cluster Analysis of Potential Allicin Content in Garlic from Different Geographic Populations

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