乌梅提取液对李斯特菌抑菌机理

doi:10.7506/spkx1002-6630-201115021

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (15): 88-93.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201115021

乌梅提取液对李斯特菌抑菌机理

耿飞，王伟，周涛*

南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系

出版日期:2011-08-15 发布日期:2011-07-26
基金资助:
江苏省农业科技自主创新基金项目(CX(09)627

Antibacterial Mechanisms of Fructus mume Extract against Listeria innocua

GENG Fei，WANG Wei，ZHOU Tao*

(Department of Food Science and Engineering, Ginling College, Nanjing Normal University, Nanjing 210097, China)

Online:2011-08-15 Published:2011-07-26

摘要/Abstract

摘要： 运用流式细胞仪研究乌梅提取液对李斯特菌的抑菌机理。首先通过抑菌实验确定乌梅提取液对李斯特菌的最小抑菌浓度(MIC)为0.625mg/mL，然后用1、2、4倍MIC的乌梅提取液对李斯特菌进行处理，通过流式细胞仪对其前向散射光(FSC)变化、DNA含量变化、细胞膜电位变化、细胞周期变化和Annexin V-FITC/PI双标记法、细胞内Ca2+含量变化指标进行检测，探索抑菌机理。结果表明，乌梅提取液通过破坏李斯特菌的细胞膜系统和阻滞DNA的合成抑制其生长繁殖。

关键词: 流式细胞仪, 乌梅, 李斯特菌, 抑菌机理

Abstract: The antibacterial mechanisms of ethanol extract from Fructus mume (prepared by reflux extraction with 95% ethanol and subsequent rotary evaporation until a concentration of 1 g/mL, namely raw material weight/condensed extract volume ratio = 1:1) against Listeria innocua were assayed by flow cytometry. The minimum inhibitory concentration (MIC) of the extract against L. innocua was 0.625 mg/mL. In the presence of the extract at different concentrations such as 1, 2 and 4 MICs, the changes of forward scatter (FSC) light, DNA content, membrane potential, cell cycle, Ca2+ and Annexin V-FITC/PI double staining of L. innocua were analyzed by flow cytometry. The results showed that the extract could inhibit L. innocua by destroying cell membrane system and blocking DNA synthesis.

Key words: flow cytometry, Fructus mume, L. innocua, antibacterial mechanism

中图分类号:

TS201.3

耿飞，王伟，周涛. 乌梅提取液对李斯特菌抑菌机理[J]. 食品科学, 2011, 32(15): 88-93.

GENG Fei，WANG Wei，ZHOU Tao. Antibacterial Mechanisms of Fructus mume Extract against Listeria innocua[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(15): 88-93.

[1]	王伟，李津津，迟海. 解淀粉芽孢杆菌素Amylocyclicin W5的纯化及其抑菌机理[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 29-34.
[2]	孙海磊，董鹏程，毛衍伟，梁荣蓉，杨啸吟，张一敏，朱立贤，罗欣. 单核细胞增生李斯特菌对食品加工中的胁迫响应及其机制研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 317-324.
[3]	杨诗怡，林巍，杨丽玉，左成，罗勤. CodY在单核细胞增生李斯特菌抗氧化胁迫中的作用[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 46-53.
[4]	孙琳珺，张红芝，方太松，王园，刘阳泰，王翔，李红梅，李代禧，董庆利. 食品环境中单核细胞增生李斯特菌菌膜形成、转移及防控措施研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 289-299.
[5]	付云，赵谋明，庞一扬，刘小玲. 源自螺旋藻渣枯草芽孢杆菌发酵抗菌肽SP-AP-1和伊枯草菌素对金黄色葡萄球菌抑菌机制对比研究[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 108-114.
[6]	李路，李蔚，车金鑫，欧阳秋丽，陶能国. p-茴香醛抑制柑橘酸腐病菌的作用机制[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 133-138.
[7]	张欢，李沛军，田兴垒，陈倩，孔保华. 乳酸菌和木糖葡萄球菌对产气荚膜梭菌抑制能力分析[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 86-92.
[8]	宁亚维，苏丹，付浴男，韩盼盼，王志新，贾英民. 抗菌肽brevilaterin与ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌的协同抑菌机理[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 15-22.
[9]	王雪燕，陈瑛，张嘉敏，施永清. 草鱼鱼鳞抗菌肽与肉桂精油联合抑菌作用及机理[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 100-106.
[10]	袁康，胡振阳，陈可欣，卢臣，都立辉. 紫苏精油抑制灰绿曲霉的活性与机理[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 63-69.
[11]	宁亚维，苏丹，付浴男，刘杨柳，王志新，贾英民. 抗菌肽brevilaterin与柠檬酸联用对大肠杆菌的协同抑菌机理[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 31-37.
[12]	葛达娥，魏照辉，图尔荪阿依·图尔贡，潘玥，王帆，陶宁萍，周剑忠，刘小莉. 丁香酚对蓝莓链格孢霉的抑制作用[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 68-73.
[13]	包怡红，张俊顺，符群，张海婷. 细叶小檗果小檗碱抑菌性能及机理[J]. 食品科学, 2020, 41(17): 29-34.
[14]	丁利君, 黄梓浩, 刘丹. 二氢杨梅素-Ag+纳米乳液的制备及其对金黄色葡萄球菌抑制性能与机理[J]. 食品科学, 2020, 41(15): 48-53.
[15]	舒慧珍, 唐志凌, 韩薇, 陈海明, 陈卫军, 胡月英, 陈文学. 石竹烯对热杀索丝菌的抑菌机理[J]. 食品科学, 2020, 41(15): 31-38.

乌梅提取液对李斯特菌抑菌机理

Antibacterial Mechanisms of Fructus mume Extract against Listeria innocua

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价