摘要: 利用超声波辅助丙醇-硫酸铵双水相体系提取紫菜中总黄酮,并优化提取条件,测定总黄酮提取物对羟自由基(·OH)的抑制活性。结果表明:本方法可有效地从紫菜中提取总黄酮,紫菜总黄酮提取率为0.148%,明显高于乙醇-水回流提取法。最优提取条件为醇水比为0.6、硫酸铵质量浓度0.30g/mL、超声时间20min、料液比0.04。紫菜中含有较丰富的黄酮类物质,提取物对·OH具有良好的抑制作用,是一种有效的天然自由基清除剂,具有很大的开发利用前景。
中图分类号:
陈利梅. 超声波辅助双水相提取条斑紫菜黄酮类物质及其抗氧化活性研究[J]. 食品科学, 2012, 33(4): 41-46.
CHEN Li-mei. Ultrasonic-Assisted Aqueous Two-Phase Extraction and Antioxidant Activity of Total Flavonoids from Porphyra yezoensis[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(4): 41-46.