食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (8): 296-300.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201208065
吕胜男1,赵瑞瑞1,申 琳1,赵丹莹3,生吉萍1,2,*
LU . . Sheng-nan1,ZHAO Rui-rui1,SHEN Lin1,ZHAO Dan-ying3,SHENG Ji-ping1,2,*
摘要: 以反义ACS2 番茄、野生型丽春果实和经乙烯利处理的反义ACS2 番茄果实分别作为系统Ⅱ乙烯缺失模型、系统Ⅱ乙烯正常合成模型和系统Ⅱ乙烯补偿模型,研究系统Ⅱ乙烯对低温胁迫下氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响。研究发现,丽春果实和经乙烯利处理的反义ACS2果实较未处理的反义ACS2果实组冷害指数低,电解质渗透率的增长被抑制,CAT、APX、SOD平均活性水平提高,而两组的POD活性增长分别被抑制和诱导。这说明系统Ⅱ乙烯能提高CAT、APX、SOD活性水平并调控POD活性变化,对增强低温胁迫下番茄果实的抗冷能力有积极作用。
中图分类号: