食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (9): 260-263.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201209054
盛 倩1,2,雷秋霞2,曹顶国2,*,王存芳1,*
出版日期:
2012-05-15
发布日期:
2012-05-07
基金资助:
SHENG Qian1,2,LEI Qiu-xia2,CAO Ding-guo2,*,WANG Cun-fang1,*
Online:
2012-05-15
Published:
2012-05-07
摘要: 鸡卵黄前体物,即极低密度脂蛋白(VLDL)和卵黄生成素(VTG),是由性成熟母鸡分泌雌激素刺激肝脏而合成的,主要影响鸡蛋的内在品质(脂肪酸和胆固醇等)。极低密度脂蛋白受体(VLDLR)是卵黄前体物的转运受体,介导VLDL和VTG从卵黄膜表面进入卵母细胞并促进卵母细胞的成熟,是影响产蛋数和卵黄质量的关键基因。因此,鸡卵黄前体物及其受体与蛋鸡产蛋性能及蛋品品质密切相关。本文综述鸡卵黄前体物及其受体的结构、功能以及它们对蛋品品质的影响。
中图分类号:
盛倩,雷秋霞,曹顶国,王存芳. 鸡卵黄前体物和受体及其对蛋品品质的影响[J]. 食品科学, 2012, 33(9): 260-263.
SHENGQian,LEIQiu-xia,CAODing-guo,WANGCun-fang. A Review on Effects of Chicken Yolk Precursor and Oocyte Vitellogenesis Receptor on Egg Quality[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(9): 260-263.
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