虫草功效成分检测技术研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-201413059

食品科学

虫草功效成分检测技术研究进展

何建丽，彭涛，朱爱玲，陈冬东，邵雨，范春林，陈颖，李存

1.天津农学院动物科学与动物医学学院，天津 300384；2.中国检验检疫科学研究院，北京 100123；
3.中国农业大学动物医学院，北京 100083

出版日期:2014-07-15 发布日期:2014-07-18

Progress in Detection Techniques for Functional Components in Cordyceps

HE Jian-li, PENG Tao, ZHU Ai-ling, CHEN Dong-dong, SHAO Yu, FAN Chun-lin, CHEN Ying, LI Cun

1. College of Animal Science and Animal Medicine, Tianjin Agricultural University, Tianjin 300384, China;
2. Chinese Academy of Inspection and Quarantine, Beijing 100123, China;
3. College of Veterinary Medicine, China Agricultural University, Beijing 100083, China

Online:2014-07-15 Published:2014-07-18

摘要/Abstract

摘要：

虫草是一类传统的滋补中药材，具有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效，深受东方消费者喜爱。近年来研究表明，虫草的主要功效成分包括虫草素、虫草酸、虫草多糖、甾醇、超氧化物歧化酶等生理活性物质，且已经建立了一系列配套的功效成分检测方法。本文通过对虫草主要功效成分及其检测技术的总结和综述，旨在为虫草的质量监控和开发研究提供参考。

关键词: 虫草, 功效成分, 检测技术, 调节免疫系统, 抗肿瘤, 抗疲劳

Abstract:

Cordyceps is a famous traditional Chinese herbal tonic, which has immune-regulating, anti-tumor, and fatigueresisting
functions. The physiological active materials including cordycepin, cordyceptic acid, cordyceptic polysaccharides,
sterols, and superoxide dismutase enzymes have been confirmed as the major functional components in Cordyceps. Recently,
a series of methods for the determination of these components in different species of Cordyceps have been reported. This
paper reviews some recent techniques for the detection of the major functional components of Cordyceps, aiming to provide
valuable references for the quality control of Cordyceps.

Key words: Cordyceps, functional components, detection techniques, immune-regulating, anti-tumor, fatigue-resisting

何建丽，彭涛，朱爱玲，陈冬东，邵雨，范春林，陈颖，李存. 虫草功效成分检测技术研究进展[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201413059.

HE Jian-li, PENG Tao, ZHU Ai-ling, CHEN Dong-dong, SHAO Yu, FAN Chun-lin, CHEN Ying, LI Cun. Progress in Detection Techniques for Functional Components in Cordyceps[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201413059.

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