啤酒花总黄酮测定方法的比较研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-201418017

食品科学

啤酒花总黄酮测定方法的比较研究

李涛，刘晓璠，杨小兰*

山西大学生命科学学院，山西太原 030006

出版日期:2014-09-25 发布日期:2014-09-17
通讯作者: 杨小兰
基金资助:
国家自然科学基金面上项目（31171748）；山西省科技攻关项目（20090321097）

Comparative Study on Assays for Determination of Flavonoids in Hops (Humulus lupulus L.)

LI Tao, LIU Xiao-fan, YANG Xiao-lan*

College of Life and Science, Shanxi University, Taiyuan 030006, China

Online:2014-09-25 Published:2014-09-17
Contact: YANG Xiao-lan

摘要/Abstract

摘要：

以高效液相色谱法对啤酒花总黄酮含量的测定结果作为评判标准（相对准确值），比较与评价AlCl3分光光度法、Al(NO3)3分光光度法和硼氢化钠/氯醌分光光度法3 种比色法测定酒花总黄酮含量的准确性。结果表明，高效液相色谱法测定酒花总黄酮含量为（12.73±0.26） mg/g；AlCl3法测得总黄酮含量为（13.66±0.45）mg/g，与高效液相色谱法偏差率为7.3%；而Al(NO3)3法测定结果为（43.53±1.16）mg/g，与高效液相色谱法的偏差率为241.9%；硼氢化钠/氯醌法测定结果为（70.25±1.42）mg/g，与高效液相色谱法的偏差率为451.8%。提出AlCl3分光光度法比其他2 种比色法更适用于酒花总黄酮含量的测定，该方法误差小，准确性好。

关键词: 酒花, 总黄酮, 分光光度法, 高效液相色谱法, 黄腐酚

Abstract:

The accuracy of three spectrophotometric assays for the determination of flavonoids in hops
(Humulus lupulus L.) using respectively AlCl3, Al(NO3)3 and sodium borohydride/chloranil (SBC) was evaluated by
comparison with the reference data (relatively more accurate) from HPLC analysis. The results showed that the total content
of flavonoids in hops was (12.73 ± 0.26) mg/g by HPLC, compared to (13.66 ± 0.45) mg/g, (43.53 ± 1.16) mg/g, and
(70.25 ± 1.42) mg/g with a relative deviation of 7.3%, 241.9% and 451.8%, respectively, as spectrophotometrically assayed
using AlCl3, Al(NO3)3 and SBC. Therefore, the AlCl3-based assay is proposed to be more suitable for the determination of
flavonoids in hops with smaller errors.

Key words: Humulus lupulus L., total flavonoids, colorimetric methods, high performance liquid chromatography (HPLC), xanthohumol (XN)

中图分类号:

TS261.7

李涛，刘晓璠，杨小兰*. 啤酒花总黄酮测定方法的比较研究[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201418017.

LI Tao, LIU Xiao-fan, YANG Xiao-lan*. Comparative Study on Assays for Determination of Flavonoids in Hops (Humulus lupulus L.)[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201418017.

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