辣木中功能性成分提取及产品开发的研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-201519051

食品科学

辣木中功能性成分提取及产品开发的研究进展

刘凤霞，王苗苗，赵有为，徐晓云，潘思轶*

华中农业大学食品科学技术学院，湖北武汉 430070

出版日期:2015-10-15 发布日期:2015-10-20

Extraction of Functional Components from Moringa oleifera and Development of Moringa oleifera-Based Products

LIU Fengxia, WANG Miaomiao, ZHAO Youwei, XU Xiaoyun, PAN Siyi*

College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China

Online:2015-10-15 Published:2015-10-20

摘要/Abstract

摘要：

辣木是一种营养极其丰富、功能神奇的植物资源，其根、茎、叶、花、种子、枝和树皮等均有重要的开发利用价值。本文综述近几年来辣木中主要功能性成分：辣木籽油、辣木黄酮及多酚、多糖及苷类、辣木蛋白等的提取及辣木系列产品开发的研究进展，并对我国辣木的开发利用前景进行展望。

关键词: 辣木, 功能性成分, 提取, 产品开发

Abstract:

Moringa oleifera is a miraculous plant with high nutritional value. Almost all parts of this plant including roots,
stems, leaves, flowers, seeds, branch and bark are reported to have important medicinal values. This article reviews the
recent progress made in the extraction of functional components from Moringa oleifera, including seed oil, phenolics and
flavonoids, polysaccharides and proteins, as well as in the development of Moringa oleifera-based products. Furthermore the
application prospect of Moringa oleifera in China is discussed as well.

Key words: Moringa oleifera, functional components, extraction, product development

中图分类号:

TS202.1

刘凤霞，王苗苗，赵有为，徐晓云，潘思轶. 辣木中功能性成分提取及产品开发的研究进展[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201519051.

LIU Fengxia, WANG Miaomiao, ZHAO Youwei, XU Xiaoyun, PAN Siyi. Extraction of Functional Components from Moringa oleifera and Development of Moringa oleifera-Based Products[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201519051.

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