HS-SPME-GC-MS分析新疆胡麻油挥发性成分的技术优化

doi:10.7506/spkx1002-6630-201714023

食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (14): 151-157.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201714023

HS-SPME-GC-MS分析新疆胡麻油挥发性成分的技术优化

魏长庆，周琦，刘文玉

（1.石河子大学食品学院，新疆?石河子 832000；2.油料脂质化学与营养湖北省重点实验室，湖北?武汉 430000）

出版日期:2017-07-25 发布日期:2017-09-06
基金资助:
国家自然科学基金地区科学基金项目（31360389）；国家自然科学基金青年科学基金项目（31401617）；石河子大学高层次人才引进项目（RCZX201524）；油料脂质化学与营养湖北省重点实验室开放基金项目（2015）

Optimization of Headspace Solid Phase Microextraction (HS-SPME) for Analysis of Volatile Constituents of Flaxseed Oil from Xinjiang by Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS)

WEI Changqing, ZHOU Qi, LIU Wenyu

(1. College of Food, Shihezi University, Shihezi 832000, China;2. Hubei Key Laboratory of Lipid Chemistry and Nutrition, Wuhan 430000, China)

Online:2017-07-25 Published:2017-09-06

摘要/Abstract

摘要： 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME-GC-MS）联用技术对新疆胡麻油挥发性成分测定分析进行优化，以期获得HS-SPME-GC-MS分析胡麻油挥发性香气的最佳条件。结果表明，采用DVB/CAR/PDMS萃取头，在磁力搅拌条件下，胡麻油SPME最佳萃取条件为萃取温度50?℃、萃取时间40?min、解吸时间4?min，在该条件下采用HS-SPME-GC-MS鉴定出的胡麻油挥发性物质达到46?种，主要包括醛类、酮类、醇类、酸类、酯类、烷烃类、杂环类及其他类物质，其中醛类、杂环类和醇类总相对含量较高，分别为30.14%、12.73%和9.25%，分离鉴定效果较好。

关键词: 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱, 胡麻油, 挥发性成分, 分析

Abstract: This study optimized the headspace solid phase microextraction (HS-SPME) conditions for the analysis of the volatile constituents of flaxseed oil from Xinjiang by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). The optimum HS-SPME conditions established were as follows: 40 min extraction using a DVB/CAR/PDMS fiber at 50 ℃ with magnetic stirring followed by 4 min desorption. Under these conditions, a total of 46 volatile compounds were identified consisting mainly of aldehydes, ketones, alcohols, acids, esters, alkanes and heterocyclics and other miscellaneous compounds with aldehydes, heterocyclics and alcohols being predominant among these, accounting for 30.14%, 12.73% and 9.25% of the total identified components, respectively. A good chromatographic separation was achieved in this study.

Key words: headspace solid phase microextraction coupled to gas chromatography-mass spectrometry (HS-SPME-GC-MS), flaxseeds oil, volatile constituents, analysis

中图分类号:

TS22

魏长庆，周琦，刘文玉. HS-SPME-GC-MS分析新疆胡麻油挥发性成分的技术优化[J]. 食品科学, 2017, 38(14): 151-157.

WEI Changqing, ZHOU Qi, LIU Wenyu. Optimization of Headspace Solid Phase Microextraction (HS-SPME) for Analysis of Volatile Constituents of Flaxseed Oil from Xinjiang by Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS)[J]. FOOD SCIENCE, 2017, 38(14): 151-157.

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HS-SPME-GC-MS分析新疆胡麻油挥发性成分的技术优化

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