摘要: 近年来国内外发生的“三聚氰胺”、“马肉事件”等影响广泛的食品领域经济利益驱动型掺假 (economically motivated adulteration,EMA)事件对食品安全和食品贸易造成严重危害。国内外针对EMA问题已经 展开了许多研究,本文从EMA事件基础数据库的构建、事件特征、影响因素和防控技术体系等方面对当前国内外 EMA问题的研究现状进行梳理和总结,并提出我国也应加强对EMA事件的搜集、分析以及开展适合我国国情的防 控机制的研究,从而更好地应对EMA问题。
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李 丹,王守伟,臧明伍,李笑曼,张凯华,张哲奇,张睿梅,周清杰. 国内外经济利益驱动型食品掺假防控体系研究进展[J]. 食品科学, 2018, 39(1): 320-325.
LI Dan, WANG Shouwei, ZANG Mingwu, LI Xiaoman, ZHANG Kaihua, ZHANG Zheqi, ZHANG Ruimei, ZHOU Qingjie. Progress in Prevention and Control Systems against Economically Motivated Food Adulteration Prevention and Control System of Food in China and Abroad[J]. FOOD SCIENCE, 2018, 39(1): 320-325.