叶酸-壳聚糖修饰姜黄素纳米脂质体的制备及其性质

doi:10.7506/spkx1002-6630-201824002

食品科学 ›› 2018, Vol. 39 ›› Issue (24): 7-13.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201824002

叶酸-壳聚糖修饰姜黄素纳米脂质体的制备及其性质

朱雨晴，刘?伟，陈?兴，成?策，邹立强*

（南昌大学食品学院，食品科学与技术国家重点实验室，江西?南昌 330047）

出版日期:2018-12-25 发布日期:2018-12-17
基金资助:
家自然科学基金青年科学基金项目（31601468）；国家自然科学基金地区科学基金项目（21766018）； 2017年南昌大学研究生创新专项（CX2017126）；江西省主要学科学术和技术带头人资助计划项目（20162BCB22009）；江西省自然科学基金重点项目（20171ACB20005）

Preparation and Properties of Curcumin Nanoliposomes Modified by Folic Acid-Chitosan Complex

ZHU Yuqing, LIU Wei, CHEN Xing, CHENG Ce, ZOU Liqiang*

(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China)

Online:2018-12-25 Published:2018-12-17

摘要/Abstract

摘要： 采用叶酸-壳聚糖复合物修饰纳米脂质体，用于包埋姜黄素，得到叶酸-壳聚糖修饰的姜黄素纳米脂质体。经叶酸-壳聚糖复合物修饰后，脂质体的粒径和电位分别由（67.4±2.3）nm和（－13.81±2.75）mV变为（103.6±4.1）nm和（16.35±3.54）mV；与姜黄素纳米脂质体相比，复合物修饰的姜黄素纳米脂质体在25?℃具有更好的贮存稳定性，两者均具有良好的缓释性能，且复合物修饰后的脂质体在弱酸性环境中释放速率较弱碱性更快。此外，修饰前后的空白脂质体均未检测出细胞毒性，且由于叶酸-壳聚糖复合物修饰能增加姜黄素脂质体的细胞摄取量，修饰后的姜黄素脂质体的细胞毒性大于未经复合物修饰的姜黄素脂质体。

关键词: 姜黄素, 叶酸, 壳聚糖, 脂质体

Abstract: Folic acid-chitosan complex was applied to modify nanoliposomes containing curcumin. The average particle size and zeta potential of curcumin nanoliposomes were (67.4 ± 2.3) nm and (?13.81 ± 2.75) mV, and they were increased to (103.6 ± 4.1) nm and (16.35 ± 3.54) mV after being modified with folic acid-chitosan complex. The modified curcumin nanoliposomes showed better storage stability at 25 ℃ as compared to the native curcumin nanoliposomes and both of them possessed good sustained release property. Furthermore, curcumin was released faster from the modified nanoliposomes under weakly acidic conditions than under slightly alkaline conditions. Both the native and modified nanoliposomes without curcumin exhibited no cytotoxicity on Caco-2 cells, and the modified curcumin nanoliposomes possessed higher cytotoxicity than the native curcumin nanoliposomes, which was associated with higher cellular uptake percentage.

Key words: curcumin, folic acid, chitosan, liposomes

中图分类号:

TS201.4

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叶酸-壳聚糖修饰姜黄素纳米脂质体的制备及其性质

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