食品科学 ›› 2018, Vol. 39 ›› Issue (24): 311-316.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201824046
伊冠东1,刘兰香2,雷福厚3,张加研4,李?凯2,郑?华2,张?弘2,孙彦琳1,*
YI Guandong1, LIU Lanxiang2, LEI Fuhou3, ZHANG Jiayan4, LI Kai2, ZHENG Hua2, ZHANG Hong2, SUN Yanlin1,*
摘要: 考察紫胶色酸A的荧光性质和影响因素,探索其对金属离子的识别作用以及在实际检测中的应用。结果表明,溶剂的化学特性和极性、其自身浓度以及溶液的pH值都会影响紫胶色酸A的荧光强度和发射波长;Cu2+、Fe3+、Fe2+和Pb2+使紫胶色酸A的荧光猝灭,而Zn2+和Al3+使其荧光增强,其中Al3+体现出显著增强紫胶色酸A荧光强度的特异性,其他金属离子对其荧光强度几乎没有影响。在Al3+(0.04?mol/L)存在的条件下,紫胶色酸A的荧光强度与其浓度呈良好的线性关系。应用实验结果表明,以Al3+为标准液,用荧光法检测两种不同饮料中添加的紫胶色酸A的含量,样品回收率在95.0%~109.3%之间,相对标准偏差在1.9%~5.4%之间。本实验开发了一种新的检测紫胶色酸A的方法,该方法具有实际应用价值。
中图分类号: