食品科学 ›› 2020, Vol. 41 ›› Issue (21): 311-320.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20191015-137
李秀平,欧阳建,周方,黄建安,刘仲华
LI Xiuping, OUYANG Jian, ZHOU Fang, HUANG Jian’an, LIU Zhonghua
摘要: 心血管疾病(cardiovascular disease,CVD)的发生主要受环境与遗传因素的影响,其主要病因包括高血糖、高脂血症等血液异常以及糖尿病和动脉粥样硬化(atherosclerosis,AS)等,所造成的相关代谢性疾病成为个人繁重的健康负担。本文综述了茶叶中茶多酚类物质、儿茶素聚合类物质、茶多糖等功能成分以及与天然产物协同预防CVD的研究现状,总结了以上功能成分通过降糖降脂、调节肠道功能、预防AS及相关保护作用改善CVD的主要机制,并对茶叶功能成分的利用与研究方向进行了展望。旨在为饮茶预防亚健康及茶叶功能产品研发提供理论参考。
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