食品科学 ›› 2023, Vol. 44 ›› Issue (8): 337-344.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20220419-240
郝宇, 马艺荧, 于力涛, 李广志, 魏志春, 刘树萍, 石长波
HAO Yu, MA Yiying, YU Litao, LI Guangzhi, WEI Zhichun, LIU Shuping, SHI Changbo
摘要: 建立检测婴幼儿配方乳粉中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的气相色谱-串联质谱法,测定不同市售婴幼儿配方乳粉中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的含量,掌握婴幼儿配方乳粉中酯类污染情况并进行安全风险评估。采用正己烷提取婴幼儿配方乳粉中的3-氯丙醇酯和缩水甘油酯,经过水解、苯基硼酸衍生、气相色谱-串联质谱法测定,内标法定量。结果表明,3-氯丙醇酯和缩水甘油酯总量在0.040 0~4.00 μg/mL、3-氯丙醇酯含量在0.020 0~2.00 μg/mL的范围内线性良好,相关系数R2>0.999,检出限均为10.0 μg/kg,定量限均为25.0 μg/kg。在25.0、100、300 μg/kg添加水平下,平均回收率在95.0%~98.1%之间。该方法准确率高、回收率好,可用于婴幼儿配方乳粉中的3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的检测。150 份市售婴幼儿配方乳粉样品中,3-氯丙醇酯检出率为12.7%,含量为ND~52.4 μg/kg,平均检出值为29.8 μg/kg。缩水甘油酯检出率为6.67%,含量为ND~40.1 μg/kg,平均检出值为31.9 μg/kg。3-氯丙醇酯的平均暴露水平为0.33~0.66 μg/(kg·d),婴幼儿配方乳粉中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯污染问题值得重视。
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