食品科学 ›› 2023, Vol. 44 ›› Issue (12): 225-234.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20220618-190
张妍,孙娟,包菲菲,邓源源,刘佩,霍俊伟,
ZHANG Yan, SUN Juan, BAO Feifei, DENG Yuanyuan, LIU Pei, HUO Junwei,
摘要: 以大兴安岭6 个地区(加格达奇、新林、宏伟、阿木尔、图强和塔河)的蓝果忍冬果实为研究对象,测定并比较其总酚含量及总花色苷含量的不同;使用3 种不同抗氧化方法全面分析其抗氧化活性;通过测定其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的半抑制活性评价其降血糖活性;对其果实多酚粗提液进行分离纯化,并对不同组分进行定性定量分析。结果表明,这6 个地区的蓝果忍冬果实总酚含量和总花色苷含量有明显差异,但组成基本相同,均具有较高的抗氧化活性;对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶有一定抑制效果。表明这6 个地区蓝果忍冬果实有开发利用的潜能。
中图分类号: