食品科学 ›› 2023, Vol. 44 ›› Issue (12): 368-375.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20220715-174
王昌钊,李子豪,张亚莉,林芳,李建华,邹阳,杨玥
WANG Changzhao, LI Zihao, ZHANG Yali, LIN Fang, LI Jianhua, ZOU Yang, YANG Yue
摘要: 建立使用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法同时对番茄中11 种真菌毒素筛查和定量的方法。样品经1%甲酸-乙腈提取后,用QuEChERS提取包盐析,并经分散型固相萃取净化管净化,采用ACQUITY UPLC BEH shield RP18(100 mm×2.1 mm,1.7 μm)色谱柱分离,在电喷雾离子源正负离子同时扫描及平行反应监测模式下,使用内标法和外标法定量,同时利用二级碎片离子建立筛查数据库,实现11 种真菌毒素的快速筛查。结果表明,11 种真菌毒素在0.25~100.0 mg/L范围内线性良好,相关系数(R2)均大于0.991,检出限为0.1~10.0 mg/kg,定量限为0.3~30.0 mg/kg,在低(1 倍定量限)、中(2 倍定量限)、高(10 倍定量限)3 个水平进行加标回收率实验,其平均回收率为78.5%~108.7%,相对标准偏差为1.0%~9.3%(n=6)。该方法操作简单、灵敏度高、结果准确,适合于番茄中11 种真菌毒素的快速筛查和准确定量。
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