食品科学 ›› 2023, Vol. 44 ›› Issue (14): 216-228.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20220908-079
刘渝辰,余迎利,甘思逸,刘宇鑫,金汝生,蔡新送,叶咏虹,毛雪金,王远兴
出版日期:
2023-07-25
发布日期:
2023-08-11
基金资助:
LIU Yuchen, YU Yingli, GAN Siyi, LIU Yuxin, JIN Rusheng, CAI Xinsong, YE Yonghong, MAO Xuejin, WANG Yuanxing
Online:
2023-07-25
Published:
2023-08-11
摘要: 采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱技术,在37 min内鉴定脐橙果肉中的148 种非挥发性有机物,分别为黄酮类、有机酸类、氨基酸类和其他植物化学成分。采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术,研究赣南地区4 个主产区瑞金、信丰、安远和南康脐橙果肉中挥发性有机物,总共鉴定挥发性有机化合物97 种,包括酯类、醇类、醛类和萜烯类化合物。研究结果为进一步分析赣南地区的脐橙果肉物质提供详细数据,对进一步研究赣南脐橙物质基础具有一定指导意义。
中图分类号:
刘渝辰,余迎利,甘思逸,刘宇鑫,金汝生,蔡新送,叶咏虹,毛雪金,王远兴. 联合UPLC-QTOF-MS与HS-SPME-GC-MS测定赣南脐橙果肉化学成分[J]. 食品科学, 2023, 44(14): 216-228.
LIU Yuchen, YU Yingli, GAN Siyi, LIU Yuxin, JIN Rusheng, CAI Xinsong, YE Yonghong, MAO Xuejin, WANG Yuanxing. Identification of Chemical Components in Gannan Navel Orange Pulp by UPLC-QTOF-MS Coupled with HS-SPME-GC-MS[J]. FOOD SCIENCE, 2023, 44(14): 216-228.
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