食品科学 ›› 2023, Vol. 44 ›› Issue (15): 121-128.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20220916-157
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左云洋,胡萍,许浩翔,冯丹丹,石媛媛,李久长,王令,魏茂洋
发布日期:
2023-09-01
基金资助:
ZUO Yunyang, HU Ping, XU Haoxiang, FENG Dandan, SHI Yuanyuan, LI Jiuchang, WANG Ling, WEI Maoyang
Published:
2023-09-01
摘要: 目的:探讨副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)SR10-1发酵刺梨汁(Rosa roxburghii Tratt. juice,RRTJ)对小鼠溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)的保护效果。方法:实验室自制SR10-1发酵刺梨汁;采用葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium,DSS)诱导小鼠溃疡性结肠炎模型,设置空白对照(Control)组、DSS模型组、阳性对照组、乳酸菌发酵刺梨汁(LAB-RRTJ)组和刺梨原汁(RRTJ)组。分析UC小鼠疾病活动指数(disease activity index,DAI)评分、脏器指数、结肠长度、结肠病理改变、炎症因子水平、抗氧化应激水平、髓过氧化物酶(myeloperoxidase,MPO)活力和肠道屏障相关基因表达水平。结果:给药结束时,相较于DSS模型组,LAB-RRTJ组能够显著降低DAI评分(P<0.05),缓解小鼠腹泻、便血、结肠萎缩状态和病理结构。此外,与DSS模型组相比,小鼠结肠长度显著增加(P<0.001);脾脏和肝脏指数显著降低(P<0.001、P<0.05);白细胞介素(interleukin,IL)-1β、IL-6、IL-17A、肿瘤坏死因子α、干扰素γ水平显著降低(P<0.05),而IL-10水平显著升高(P<0.05);丙二醛、MPO水平显著降低(P<0.05);超氧化物歧化酶、谷胱甘肽水平显著升高(P<0.001、P<0.05);肠道屏障相关基因Claudin-3、ZO-1、MUC2表达水平极显著增加(P<0.01)。结论:副干酪乳杆菌SR10-1发酵刺梨汁能够通过改善小鼠UC炎症反应、调节氧化应激水平和肠道屏障功能,减轻小鼠肠道损伤,对小鼠UC有良好的缓解作用。
中图分类号:
左云洋,胡萍,许浩翔,冯丹丹,石媛媛,李久长,王令,魏茂洋. 副干酪乳杆菌SR10-1发酵刺梨汁对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠溃疡性结肠炎的缓解作用[J]. 食品科学, 2023, 44(15): 121-128.
ZUO Yunyang, HU Ping, XU Haoxiang, FENG Dandan, SHI Yuanyuan, LI Jiuchang, WANG Ling, WEI Maoyang. Relieving Effect of Rosa roxburghii Tratt. Juice Fermented by Lactobacillus paracasei SR10-1 on Dextran Sulfate Sodium-Induced Ulcerative Colitis in Mice[J]. FOOD SCIENCE, 2023, 44(15): 121-128.
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