食品科学 ›› 2023, Vol. 44 ›› Issue (23): 252-269.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20221203-031
李凡, 于振兴, 张明, 林洪, 李学鹏, 励建荣, 张德福
出版日期:
2023-12-15
发布日期:
2024-01-02
基金资助:
LI Fan, YU Zhenxing, ZHANG Ming, LIN Hong, LI Xuepeng, LI Jianrong, ZHANG Defu
Online:
2023-12-15
Published:
2024-01-02
摘要: 噬菌体是如今地球上种类最多、分布最广的生物之一,在清除细菌尤其是针对目前广泛出现的多重耐药细菌上具有巨大优势。目前多种噬菌体产品已在食品原料、养殖动物、食源性致病菌检测及即食食品杀菌等领域投入使用且效果良好,但天然噬菌体狭窄的宿主范围与复杂的宿主互作机制很大程度上限制了新型噬菌体抑菌剂的开发。噬菌体与宿主细菌的特异性结合依赖于噬菌体表面的受体结合蛋白,对各种不同的噬菌体受体结合蛋白的结构功能与作用机制进行研究有助于进一步了解噬菌体与细菌的互作过程,在此基础上利用诱导培养及基因工程等方法对噬菌体受体结合蛋白进行改造以获得优质的宽谱噬菌体已经成为噬菌体研究的重要内容之一。本文对噬菌体受体结合蛋白的不同结构与各种宿主谱扩展方案的相关研究进行总结,为食品工业中噬菌体的进一步开发与应用提供理论支撑。
中图分类号:
李凡, 于振兴, 张明, 林洪, 李学鹏, 励建荣, 张德福. 噬菌体受体结合蛋白及其宿主谱扩展的相关研究进展[J]. 食品科学, 2023, 44(23): 252-269.
LI Fan, YU Zhenxing, ZHANG Ming, LIN Hong, LI Xuepeng, LI Jianrong, ZHANG Defu. Progress in Research on Bacteriophage Receptor-Binding Proteins and Host Range Extension[J]. FOOD SCIENCE, 2023, 44(23): 252-269.
[1] | 宁亚维 孙颖 张东春 张雅娟 司海山 康亚朋 王志新 王世杰. 植物乳杆菌HB13-2抑制白假丝酵母菌作用及机制[J]. 食品科学, 2023, 44(24): 0-0. |
[2] | 邹开翔 刘乐 李新瑞 朱可 魏华 张志鸿. 静息态罗伊氏乳杆菌代谢功能低聚糖及对食源致病菌的拮抗作用[J]. 食品科学, 2023, 44(24): 0-0. |
[3] | 陆义涛 田翠芳 吴倩 刘佳文 刘静 段为旦 徐欢 周立法 潘迎捷 赵勇 张昭寰. 新型功能性冰在食品杀菌保鲜中的应用与展望[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[4] | 刘洋 张婷婷 张永刚 张艳敏 韩鸿宇 王伟 董学前. 植物乳杆菌CCFM8661对重金属铅的生物减除作用:一项铅污染地区人群中的应用研究[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[5] | 王燕红 聂明霞 翟茹 张海燕 冀权 霍龙璇 乔晨 潘琳. 植物乳植杆菌NXU0011发酵枸杞产物对溃疡性结肠炎小鼠代谢物质的影响[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[6] | 陈君玉, 李婷, 李想, 饶雷, 吴晓蒙. 超高压联合月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐对Listeria innocua的杀菌效果[J]. 食品科学, 2023, 44(23): 37-44. |
[7] | 王润东, 周奎, 邓义佳, 张宇昊, 李学鹏, 励建荣. 鱼油对副溶血弧菌感染小鼠肠炎损伤和肠组织基因表达谱的影响[J]. 食品科学, 2023, 44(23): 123-133. |
[8] | 闫文慧, 孙鑫洁, 袭祥恒, 王晨莹, 任喜东. 微生物来源谷氨酰胺转氨酶的异源表达、发酵及应用研究进展[J]. 食品科学, 2023, 44(23): 223-239. |
[9] | 孙子龙, 扶教龙, 王月, 周运峰, 李博彦, 钱玮, 白净, 鞠鑫, 李良智. ε-聚赖氨酸生产菌育种研究进展[J]. 食品科学, 2023, 44(23): 231-251. |
[10] | 张天宇, 吕风至, 桂萌, 吴晓蒙, 赵靓, 王永涛, 饶雷, 廖小军. 细菌芽孢萌发分子机制研究进展[J]. 食品科学, 2023, 44(23): 240-260. |
[11] | 陈君玉 李婷 李想 饶雷 吴晓蒙. 超高压联合月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐对Listeria innocua的杀菌效果[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[12] | 王润东 周奎 邓义佳 张宇昊 李学鹏 励建荣. 鱼油对副溶血弧菌感染小鼠肠炎损伤和肠组织基因表达谱的影响[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[13] | 尹树磊 杜香 张小希 刘璐 易俊洁 王艳菲. 乳酸菌抗氧化机制研究进展及在食品领域的应用[J]. 食品科学, 0, (): 0-0. |
[14] | 李玉蝶, 李玟君, 汪海燕, 宋青云, 庞子皓, 肖一郎, 汪超, 李玮. 戊糖乳杆菌发酵对花生不同蛋白组分结构的影响[J]. 食品科学, 2023, 44(22): 74-79. |
[15] | 任昕淼, 肖梦诗, 南世豪, 陈伟苗, 李蓉, 付晓丹, 牟海津. 岩藻糖基化胞外多糖降解产物对婴儿肠道菌群的影响[J]. 食品科学, 2023, 44(22): 98-107. |
阅读次数 | ||||||
全文 |
|
|||||
摘要 |
|
|||||