食品科学 ›› 2025, Vol. 46 ›› Issue (19): 167-176.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20250222-105
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王玥,邹泽斌,李雅琪,杜冰,黎攀
发布日期:
2025-09-16
基金资助:
WANG Yue, ZOU Zebin, LI Yaqi, DU Bing, LI Pan
Published:
2025-09-16
摘要: 以秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans)为模型,通过0.5~4 mg/mL槟榔碱暴露实验,分析其对运动能力、肠屏障、能量代谢、氧化应激及线粒体功能等多维度生理指标的影响,揭示槟榔碱介导的运动神经毒性机制。结果表明:与Control组相比,2 mg/mL AEC-2组线虫运动能力显著降低(P<0.001);线虫体内氧化还原平衡被破坏、脂褐质积累(P<0.01),平均荧光强度提高29.01%;线虫肠道屏障功能的完整性被破坏,影响线虫的产能代谢(P<0.001),其中葡萄糖、丙酮酸、柠檬酸及ATP含量分别下降36.94%、43.11%、37.76%、55.88%;同时本研究发现线虫神经元受到损伤,神经递质的水平显著减少(P<0.01),进一步证实槟榔碱具有神经毒性;线虫体内线粒体数目显著减少(P<0.05)且线粒体功能受损。本研究证实了2 mg/mL槟榔碱通过破坏线虫肠道屏障功能介导产能代谢降低与氧化应激,引发运动能力下降及神经元损伤,揭示了其运动神经毒性机制,可为筛选改善槟榔碱神经毒性的活性物质提供理论支撑。
中图分类号:
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