[1] |
吴晓娟,吴伟. 米糠酸败诱导的蛋白质氧化对米糠清蛋白界面性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 8-15. |
[2] |
周凯,周干,谢勇,王兆明,李先保,周辉,徐宝才. 不同温度对调理鸡排低温贮藏品质特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 210-217. |
[3] |
王红丽,王锡昌,施文正,周纷,王玥科. 水产品贮运过程中货架期预测的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 261-268. |
[4] |
罗华彬,盛珍珍,司永利,陈燕婷,林露,高星,杨文鸽. 超高压处理对冷藏带鱼鱼丸保鲜效果的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 157-162. |
[5] |
曹勇,张隋鑫,许秀颖,赵城彬,吴玉柱,张浩,刘景圣. 玉米薄饼贮藏品质分析及货架期预测模型建立[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 235-242. |
[6] |
牛耀星,王霆,毕阳,张雨,刘宏,贠建民. 温度对金针菇贮藏品质的影响及货架期的预测模型[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 264-271. |
[7] |
徐冉冉,袁洋,赵玉梅,曹建康. 低温气调贮藏对‘突尼斯’软籽石榴贮后货架期品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 153-160. |
[8] |
刘政权,张惠,王会芳,肖志鹏,程淑华,张正竹. 不同贮藏温度下抹茶品质变化及其货架期预测[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 198-204. |
[9] |
王淑惠,杨小斌,罗旭洸,刘静宜,周爱梅. 蓝圆鲹鱼油微胶囊稳定性分析及其货架期预测模型的建立与评价[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 66-72. |
[10] |
郗泽文,成策,彭盛峰,邹立强,刘伟. 柠檬精油乳液可食用涂膜液对冷藏卤鸭脖的保鲜效果[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 237-243. |
[11] |
刘文营,王守伟. 羊肉生产及加工工艺对肉及肉制品品质的影响研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 304-311. |
[12] |
冯晓涵,庄柯瑾,田 芳,朱振宇,徐 昕,毛颖异,满朝新,张 微,赵艳荣,姜毓君. 营养配方食品稳定性及货架期预测研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(9): 332-340. |
[13] |
陈 雪,罗 欣,朱立贤,董鹏程,韩明山,郝剑刚,张一敏. 牛羊肉冰温保鲜技术研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(7): 314-319. |
[14] |
杨 达,刘慧娴,李东立,许文才,廖瑞娟,石佳子,付亚波,王继刚. 多功能集成保鲜包装设计在‘巨峰’葡萄中的应用[J]. 食品科学, 2019, 40(5): 228-233. |
[15] |
张建友,赵瑜亮,张梦雨,丁玉庭,吕 飞. 不同贮藏温度酱鸭品质变化及其货架期预测[J]. 食品科学, 2019, 40(5): 250-257. |