食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (12): 58-62.

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冷却牛肉馅包装方式的对比研究

章村人   

  • 出版日期:1980-12-15 发布日期:2012-03-01

 ZHANG  Cun-Ren   

  • Online:1980-12-15 Published:2012-03-01

摘要: <正>要延长冷却牛肉的贮期,采用的包装方式必须具备三个特点,可防重量损耗,防微生物污染和防色泽变坏。

关键词: 包装方式, 冷却牛肉, 透气薄膜, 真空包装, 肉馅, 菌落总数, 对比研究, 牛颈肉, 高铁肌红蛋白, 细杆菌