食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (7): 27-32.

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食品的干燥

陈航   

  • 出版日期:1980-07-15 发布日期:2012-02-29

 CHEN  Hang   

  • Online:1980-07-15 Published:2012-02-29

摘要:  <正>食品的干燥是很古老的食品加工法之一。食品干燥的本来目的是除去容易腐败的新鲜食品的水分,便于保存和贮藏。第二次世界大战中新技术有了很大的发展,食品干燥也有了和

关键词: 冻结干燥, 干燥食品, 造粒, 喷雾干燥机, 流动层, 水分活性, 食品干燥, 发泡, 平行流, 气箱