摘要:
以双歧杆菌发酵免疫牛初乳,然后采用真空冷冻干燥技术研制成冻干粉,并以冻干粉为芯材、以肠溶材料欧巴代为壁材、以保护剂为润湿剂,采用空气悬浮微胶囊化的方法制成免疫与微生态双活性肠溶制剂。通过正交试验确定空气悬浮造粒机的最佳工艺参数为进风量200m3/h、进气温度45℃、排气温度36℃、物料温度37℃、喷浆速率6r/min。得到的微胶囊产品为浅绿色圆形颗粒状、不粘连、流动性好、粒径大小基本均匀。
中图分类号:
杨 柳,尤丽新,张英楠,刘 艳,徐 静. 免疫牛初乳与双歧杆菌复合微胶囊的研制[J]. 食品科学, 2009, 30(20 ): 194-197.
YANG Liu,YOU Li-xin,ZHANG Ying-nan,LIU Yan,XU Jing. Development of Complex Microcapsules with Immune Colostrum and Bacillus bifidus[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(20 ): 194-197.