动物性食品的理化标准

食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (12): 40-42.

动物性食品的理化标准

林洁

出版日期:1981-12-15 发布日期:2012-03-01

LIN Jie

Online:1981-12-15 Published:2012-03-01

摘要/Abstract

摘要： 产品从设计到加工成为能满足人们需求的营养品,一般分作生产、加工和消费等三个阶段。目前情况下由于各种原因,食品在每个阶段中都可能带来不需要的外来物质,其主要来源是周围环境,特别是生产加工动物内脏时的周围环境。

关键词: 添加剂, 动物性食品, 残留物, 聚磷酸盐, 外来物质, 允许剂量, 重金属, 周围环境, 动物性产品, 着色剂

林洁. 动物性食品的理化标准[J]. 食品科学, 1981, 2(12): 40-42.

LIN Jie. [J]. FOOD SCIENCE, 1981, 2(12): 40-42.

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