工业化生产的桔汁中维生素C含量的稳定性

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (1): 19-21.

工业化生产的桔汁中维生素C含量的稳定性

魏庆

出版日期:1982-01-15 发布日期:2012-02-24

WEI Qing

Online:1982-01-15 Published:2012-02-24

摘要/Abstract

摘要： (已经在14天期间分析了七种商标的桔汁的维生素C含量,在周围条件类似于家庭的环境下进行。在贮藏过程中,发现维生素C含量有轻微地降低,维生素C的损失和所采用的处理方法有关。在研究的最后,所试验的六种商标的桔汁含有充足的维生素C,接近于未开封

关键词: 桔汁, 维生素C含量, 工业化生产, 商标, 脱氢抗坏血酸, 滴定程序, 稳定性, 容器, 防腐剂, 抗坏血酸含量

魏庆. 工业化生产的桔汁中维生素C含量的稳定性[J]. 食品科学, 1982, 3(1): 19-21.

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