萤光法测定食品中维生素C的研究

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (11): 26-29.

萤光法测定食品中维生素C的研究

李铁生, 吕敏, 孙灿, 王沙丽

出版日期:1982-11-15 发布日期:2012-02-23

LI Tie-Sheng, 吕Min , SUN Can, WANG Sha-Li

Online:1982-11-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： 维生素C广泛的存在于新鲜蔬菜、水果中,是人体不可缺少的一种营养素。由于维生素C有降血胆固醇、减缓动脉粥样硬化的作用,所以在营养与疾病防治中有重要作用。近来经常报导维生素C有增强机体对肿瘤的抵抗力,并对化学致癌物的阻断作用,另外,维生素C还

关键词: 萤光法, 定食, 维生素C, 标准液, 硼酸, 偏磷酸, 抗坏血酸的测定, 活性炭, 定容, 冰醋酸

李铁生, 吕敏, 孙灿, 王沙丽. 萤光法测定食品中维生素C的研究[J]. 食品科学, 1982, 3(11): 26-29.

LI Tie-Sheng, 吕Min , SUN Can, WANG Sha-Li. [J]. FOOD SCIENCE, 1982, 3(11): 26-29.

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