两种香蕉汁提取法的对比研究

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (7): 31-34.

两种香蕉汁提取法的对比研究

秦浩

出版日期:1982-07-15 发布日期:2012-02-22

QIN Hao

Online:1982-07-15 Published:2012-02-22

摘要/Abstract

摘要： 简介甩果胶溶解酶(Rapidas C 10)提取香蕉汁时,出汁率88%,钙一硫酸(Calco-sulfurique)提取法的出汁率为83%。这两种方法都可从食用香蕉和酿酒香蕉中提取果汁。

关键词: 出汁率, 果汁, 香蕉皮, 香蕉汁, 食用蕉, 提取法, 酶浓度, 酿酒, 对比研究, 香蕉泥

秦浩. 两种香蕉汁提取法的对比研究[J]. 食品科学, 1982, 3(7): 31-34.

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