食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (7): 51-51.

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水果后熟机理的最新发现——ACC

陈航   

  • 出版日期:1982-07-15 发布日期:2012-02-22

 CHEN  Hang   

  • Online:1982-07-15 Published:2012-02-22

摘要: 水果后熟和乙烯有关。1956年首次发现苹果后熟过程中产生乙烯。但产生乙烯过程中某一中间产物的量很少,并且不知道是什么物质。多年来,世界上很多学者一直在研究、寻

关键词: 水果, 乙烯过程, 新发现, 中间产物, 氨基酸, 首次发现, LACC, 加州人, HICH, 催熟作用