哺乳婴儿用的乳制品

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (7): 48-50.

哺乳婴儿用的乳制品

李春起

出版日期:1982-07-15 发布日期:2012-02-22

LI Chun-Qi

Online:1982-07-15 Published:2012-02-22

摘要/Abstract

摘要： 牛乳和人乳的区别,在于组成成分的数量和质量的不同和对儿童肌体的生理作用不同。这两种乳蛋白成分上的差异最大:牛乳中总蛋白比人乳多1.5~2倍(相当于3~3.2%和1~1.2%),干酪素牛乳比人乳多3~3.5倍。因此,牛乳应测定干酪素含量,人乳则应测定

关键词: 人造乳制品, 干酪素, 人乳, 哺乳婴儿, 牛乳, 乳清蛋白, 儿童食品, 乳粉, 糊精麦芽糖, 浓缩液

李春起. 哺乳婴儿用的乳制品[J]. 食品科学, 1982, 3(7): 48-50.

LI Chun-Qi. [J]. FOOD SCIENCE, 1982, 3(7): 48-50.

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