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摘要： 采石砚茶干[H－Y]——安徽省马鞍山市采石茶干厂;一九八○年十月四日,P1~4(Z)采石矶茶干是用大豆的浆液过滤后,采用传统方法压制,加放鸡汁、味精、茜茴、桂皮,甘草、白糖等配料熬煮而成。品种有火腿茶干、香肠茶干、鸡丝茶干、虾米茶干、肉松茶干、五香茶干、蒲包茶干等10余种。

关键词: 奶垢, 文摘, 黑木耳, 原料, 成品, 棉籽壳, 补料, 红色素, 菌种, 蛋白发泡粉

. 文摘专栏[J]. 食品科学, 1982, 3(7): 61-64.

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