聚丙烯酸(盐)在食品业中的应用

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (8): 11-14.

聚丙烯酸(盐)在食品业中的应用

夏智义

出版日期:1982-08-15 发布日期:2012-02-23

XIA Zhi-Yi

Online:1982-08-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： 以丙烯酸（CH2=CHCOOH）单体为基础而制得的各种聚合物、乳液、树脂及高分子电解质等,已广泛地应用于各个行业。如食品、医药、包装、装璜、农业、石油化工、冶金、造纸、建材、纺织及环保、油漆等各个领域。所以这是一类有着广阔市场和前途的有机合成产品。丙烯酸钠是一种无色或带浅黄色的粉末,无毒、无嗅、无味,溶于水后电离成两性电解质。它的耐热性良好,冷却时,甚至冷冻情况下粘度亦不变化。为加速其水溶性,呼用乙二醇或丙二

关键词: 聚丙烯酸钠, 食品业, 冰膜, 牛皮胶, 人造肉, 面食, 溶菌酶, 功能膜, 面条, 畜肉

夏智义. 聚丙烯酸(盐)在食品业中的应用[J]. 食品科学, 1982, 3(8): 11-14.

XIA Zhi-Yi. [J]. FOOD SCIENCE, 1982, 3(8): 11-14.

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