乳酸菌糖果试验成功

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (2): 60-61.

乳酸菌糖果试验成功

牟永春

出版日期:1983-02-15 发布日期:2012-02-16

MOU Yong-Chun

Online:1983-02-15 Published:2012-02-16

摘要/Abstract

摘要： 哈尔滨市食品工业研究所最近试制成功含乳酸菌的糖果,经生产实践考察、贮存试验及有关部门检验,于82年9月3日通过鉴定。乳酸菌片糖和乳酸菌巧克力夹心糖是我国首次将乳酸菌应用于糖果生产。该产品风味好、工艺合理并对人体健康大有裨益。

关键词: 乳酸菌, 糖果生产, 巧克力夹心, 片糖, 保加利亚杆菌, 贮存试验, 产品风味, 乳酸菌发酵, 糖粉, 糊精

牟永春. 乳酸菌糖果试验成功[J]. 食品科学, 1983, 4(2): 60-61.

MOU Yong-Chun. [J]. FOOD SCIENCE, 1983, 4(2): 60-61.

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