食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (3): 47-48.
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龚新忠
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GONG Xin-Zhong
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摘要: 植物产品的种类、品种、自然环境、采用的技术(大量施用无机肥对产品贮存的影响)以及遗传学的因素,都与贮存有关。研究的目的,是改善贮存条件。有关冷却、热量与物质交换等项研究工作,则是完善现有方法,寻求新的处理形式。
关键词: 果蔬, 水果, 二氧化碳, 植物产品, 乙烯, 贮存条件, 冷藏, 辅助成分, 冷冻, 入工
龚新忠. 果蔬气调[J]. 食品科学, 1983, 4(3): 47-48.
GONG Xin-Zhong. [J]. FOOD SCIENCE, 1983, 4(3): 47-48.
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