食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (4): 41-43.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

碳酸气糖果制作法

章村人   

  • 出版日期:1983-04-15 发布日期:2012-02-21

 ZHANG  Cun-Ren   

  • Online:1983-04-15 Published:2012-02-21

摘要: 本专利是碳酸气糖果新的制作方法。这种技术是把某种气体充入可食性原料中,制成一种食用时能释放出高于大气压力的气体的碳酸气糖果。按原来的制作方法,是把热熔糖液放入加压反应器后,把高于大气压的二氧化碳通入反应器的上部,再开动搅拌器,搅拌器的作用是

关键词: 碳酸气, 糖果, 加压反应器, 小气泡, 制作法, 微孔板, 爆破声, 热熔混合, 搅拌器, 二氧化碳气