豆乳饮料的制造方法

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (12): 53-55.

豆乳饮料的制造方法

张旦华

出版日期:1984-12-15 发布日期:2012-02-16

ZHANG Dan-Hua

Online:1984-12-15 Published:2012-02-16

摘要/Abstract

摘要： <正>本文介绍一种豆乳饮料的制造方法。众所周知,将全脂大豆或脱脂大豆用水或热水磨碎提出水进行处理,去掉豆腐渣即可获得豆乳。本文介绍的制造方法,是对这种普通豆乳首先进行一次加热,然后混合均质作二次高温处理,从而可获得一种优良的豆乳饮料。

关键词: 豆乳饮料, 制造方法, 二次加热, 种豆, 加热器, 高压均质, 直接加热法, 间接加热, 全脂大豆, 脱脂大豆

张旦华. 豆乳饮料的制造方法[J]. 食品科学, 1984, 5(12): 53-55.

ZHANG Dan-Hua. [J]. FOOD SCIENCE, 1984, 5(12): 53-55.

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