透明胶体酒的制造方法

食品科学 ›› 1984, Vol. 5 ›› Issue (4): 32-33.

透明胶体酒的制造方法

刘光诚

出版日期:1984-04-15 发布日期:2012-02-20

LIU Guang-Cheng

Online:1984-04-15 Published:2012-02-20

摘要/Abstract

摘要： <正>日本研制成功一种新型酒,不是液态的,而是呈固态或者半固态的透明胶体状物。所以,这种酒不是供饮用,而是供人们嚼食或者含化吞食的。其主要优点是,它不会在贮运过程中因容器破损而泄漏;与通常的固体酒不同,它无须用水溶解成液态,可

关键词: 透明胶, 制造方法, 丙基纤维素, 山梨糖醇, 威士忌酒, 巧克力浆, 固体酒, 日本清酒, 含化, 颗粒状

刘光诚. 透明胶体酒的制造方法[J]. 食品科学, 1984, 5(4): 32-33.

LIU Guang-Cheng. [J]. FOOD SCIENCE, 1984, 5(4): 32-33.

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