刺梨发酵汽酒的研究报告

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (1): 24-26.

刺梨发酵汽酒的研究报告

曹信根, 向可真, 侯克钧, 周卡夷

贵阳市微生物应用技术研究所；

出版日期:1985-01-15 发布日期:2012-02-03

CAO Xin-Gen, XIANG Ke-Zhen, HOU Ke-Jun, ZHOU Ka-Yi

Online:1985-01-15 Published:2012-02-03

摘要/Abstract

摘要： 刺梨是贵州省的特产,我省已有不少厂家利用刺梨生产刺梨汽水和刺梨汽酒等多种饮料,其色泽和风味都比较好。

关键词: 刺梨, 汽酒, 酒基, 研究报告, 刺梨汁, 贵阳市, 酒精度, 前发酵液, 菌种, 挥发酸

曹信根, 向可真, 侯克钧, 周卡夷. 刺梨发酵汽酒的研究报告[J]. 食品科学, 1985, 6(1): 24-26.

CAO Xin-Gen, XIANG Ke-Zhen, HOU Ke-Jun, ZHOU Ka-Yi. [J]. FOOD SCIENCE, 1985, 6(1): 24-26.

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