食品烘烤而用红外加热技术若干问题的探讨(上)

樊书德

FAN Shu-De

摘要： 目前,红外加热技术在我国糕点食品烘烤中已有广泛应用,这对糕点食品行业增加 ...

关键词: 红外加热技术, 辐射体, 糕点食品, 红外吸收特性, 单色辐射率, 表面温度, 辐射表面, 红外涂料, 若干问题, 选择性辐射

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