肉制品中亚硝酸盐的快速测定

食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (8): 46-48.

肉制品中亚硝酸盐的快速测定

董德义, 赵淑芹

辽宁铁岭地区卫生防疫站；

出版日期:1985-08-15 发布日期:2012-02-08

DONG De-Yi, ZHAO Shu-Qin

Online:1985-08-15 Published:2012-02-08

摘要/Abstract

摘要： 应用分光光度法测定肉制品中的亚硝酸盐,其灵敏度和选择性是可行的;但常受温度、PH值和呈色时间的影响,时间较长。本文用8-羟基喹啉分...

关键词: 肉制品, 消光值, 中亚, 亚硝酸盐, 快速测定, 测定步骤, 甲酚紫, 羟基, 辽宁铁岭地区, 分光光度法测定

董德义, 赵淑芹. 肉制品中亚硝酸盐的快速测定[J]. 食品科学, 1985, 6(8): 46-48.

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