食品科学 ›› 1985, Vol. 6 ›› Issue (9): 49-51.

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琼脂平板与管碟快速测定法 有机酸产生菌的检出(二)

张国政   

  1. 天津轻工业学院;
  • 出版日期:1985-09-15 发布日期:2012-02-08

 ZHANG  Guo-Zheng   

  • Online:1985-09-15 Published:2012-02-08

摘要: 目的及原理:检出产乳酸的细菌。在琼脂平板上,产乳酸的细菌能使菌落周围基质中的CaCO3溶解(形成乳酸钙)形成透明圈。以透明圈直径与菌落直径的比值大小示菌株的产乳酸能力。在含有指示剂——溴甲酚紫 ...

关键词: 琼脂平板, 快速测定法, 透明圈, 产生菌, 色圈, 有机酸, 增殖液, 培养基, 产乳, 米曲汁