食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (10): 58-59.
• 食品科学 • 上一篇 下一篇
胡晴纯
出版日期:
发布日期:
HU Qing-Chun
Online:
Published:
摘要: 蜂皇浆(又称蜂乳,简称RJ)在健康食品中是最引人注目的营养品之一。随着近年来的健康食品热潮,消费量逐渐增大.据以往报告,RJ在室温下不会急剧变质,5℃可保存1年,—20℃下保存数年亦不会变质,更因RJ中存在抗菌性物质,故通常认为RJ属稳定性食品。
关键词: 蜂皇浆, 质量变化, 水溶性氮, 冻藏, 葡糖氧化酶, 冷藏, 滴定酸度, 粘度, 贮藏温度, 抗菌性
胡晴纯. 蜂皇浆在贮藏中的质量变化[J]. 食品科学, 1987, 8(10): 58-59.
HU Qing-Chun. [J]. FOOD SCIENCE, 1987, 8(10): 58-59.
0 / / 推荐
导出引用管理器 EndNote|Ris|BibTeX
链接本文: https://www.spkx.net.cn/CN/
https://www.spkx.net.cn/CN/Y1987/V8/I10/58