食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (1): 18-19.

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食品感官质量评审表的结果运算之管见

 刘金权   

  1. 郑州市医学科学研究所
  • 出版日期:1988-01-15 发布日期:2012-01-25

   Liu-Jin-Quan   

  • Online:1988-01-15 Published:2012-01-25

摘要:  <正>《食品科学》1987年第4期刊载了《用质量评审表评价食品的感官质量》一文。文中对表的使用作了说明,但对其结果评审描述为“比较评审集栏内的各项,其最大值所对应的评语分数(段),就是评审结果的分数。”我认为这样评审结果未必妥当,理由如下:其一,如果评审集(或归一化后)栏内有两

关键词: 食品感官质量, 评审结果, 归一化, 最大值, 期刊, 质量评审, 食品科学, 双权法, 分数段