数理统计在食品加工工艺中的应用

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (1): 4-9.

数理统计在食品加工工艺中的应用

朱振海

江苏省南京市粮食科学研究所

出版日期:1988-01-15 发布日期:2012-01-25

ZHU Zhen-Hai

Online:1988-01-15 Published:2012-01-25

摘要/Abstract

摘要： 正交试验怯是用数理统计方法进行实验的一种方法。在食品加工工艺试验中应用它,不仅可以迅速、准确、科学地确定工艺条件,而且,可以获得有效的试验结果。使工艺改革试验、科学试验研究水平大大提高;节省人力、物力、财力,避免试验的盲目性。从剖析“新型天然吸附剂凹凸顶棒土替代活性白土对植物油脱色净化工艺试验研究”应用数理统计方法,收到较理想的效果。在这里介绍给大家,会给您得到启发。此文,着重介绍应用正交试验法的主要程序、计算与分析的方法。

关键词: 数理统计, 正交试验法, 食品加工工艺, 天然吸附剂, 脱色净化, 工艺条件, 科学试验, 数理统计方法, 试验结果, 活性白土

朱振海. 数理统计在食品加工工艺中的应用[J]. 食品科学, 1988, 9(1): 4-9.

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