水杨酸对杨梅生理和品质的影响

食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (6): 42-43.

水杨酸对杨梅生理和品质的影响

高经成, 袁明跃, 顾文卯, 徐荣江

上海市果品公司；

出版日期:1989-06-15 发布日期:2012-01-30

GAO Jing-Cheng, YUAN Ming-Yue, GU Wen-Mao, XU Rong-Jiang

Online:1989-06-15 Published:2012-01-30

摘要/Abstract

摘要： 本文就杨梅采后用水杨酸处理对果实生理和品质的影响进行了研究。杨梅采后用1000ppm水杨酸处理能抑制果实乙烯的释放速率和呼吸强度,果实中ACC含量上升。同时,水杨酸能保持果实较好的品质。

关键词: 水杨酸, 杨梅果, 果实生理, 呼吸强度, 维生素C含量, 乙烯释放速率, 悬浮培养细胞, 果品, 处理能, 贮存保鲜

高经成, 袁明跃, 顾文卯, 徐荣江. 水杨酸对杨梅生理和品质的影响[J]. 食品科学, 1989, 10(6): 42-43.

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